В современном мире рисков и опасности можно ждать со всех сторон, в связи с чем была разработана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП позволяет гарантировать отсутствие малейших рисков в одной из значительнейших сфер - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП употребляется анализ и контроль различных рисков на стадиях промышленного производства продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, каковые работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, однако и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания менеджер обязан точно определить перечень максимально опасных факторов, перечень критических производственных стадий, особенности промышленных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, применяемых для упаковки.
Подтверждение безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется очередность производства всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП непременным является документирование всей информации о производственных стадиях и результатах проведенного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важные плюсы системы ХАССП, какие состоят в существенном повышении безопасности продуктов питания для финального потребителя. Эксперты фиксируют весомое понижение производственных потерь, что дает возможность избежать потерь на начальных этапах производства продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП позволяет увеличить уровень доверия покупателей, потому как всякий человек имеет шанс оценить все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий по стандартам iso позволяет сократить время реагирования на проблемы в нише безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации интерес и уровень доверия к проверенной продукции заметно растет, поэтому российские изготовители могут расположить свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
